KERSTMENU'S
(24 en 25, 26 december)
Wij hebben twee kerstmenu's samengesteld.
Vijf-gangen keuze hoofdgerecht (€69,50 p.p.)
Vijf-gangen vegetarisch (€59,50 p.p.)
Vijf-gangen Wijnarrangement (€42,50 p.p.)
***** *****
Vijf-gangen keuze hoofdgerecht Kerstmenu
Amuse
***
Gerookte zalmtartaar, gemarineerde rode bieten, gembergel, kurkuma rijstkrokant, citronette
***
Flambe tonijn, wakame schuim, furikake wonton
***
Agnolotti van dorade, ricotta en verse kruiden, bisque, gremolata
*** keuze hoofdgerecht ***
Gebakken heilbot, pompoen-miso, zoete aardappel mousseline,
gemarineerde haricot verts, beurre blanc
-of-
Gegrilde entrecote, wortel creme, stoofpeer, aardappel gratin, haricot verts, rode port jus
***
Appel tarte tatin, gebrande-kaneel ijs, vanille crumble, cranberry gel
***
Friandises geserveerd bij de koffie/thee
***** *****
Vegetarisch vijf-gangen Kerstmenu
Amuse
***
Pompoen sous-vide, citroen mousse, pompoen crumble & spongecake, kataifi, salie
***
King boleet sashimi style, chimichurri, gepofde wilde rijst, zoetzuur rode ui, pimenton emulsie
***
Agnolotti met ricotta, truffel, spinazie en verse kruiden, cepes consommé
***
Gegrilde portobello, wortel creme, aardappel gratin,
gemarineerde haricot verts, gelakt met paddenstoelen jus
***
Appel tarte tatin, gebrande-kaneel ijs, vanille crumble, cranberry gel
***
Friandises geserveerd bij de koffie/thee
Op onze reserveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing.
Wij hanteren voor onze Kerstdiner en Oudjaarsdiner een aanbetaling van €25,00 per persoon.
Aantal stoelen is beperkt. Toewijzing op basis van ontvangstmoment van aanbetaling.