Valentijnsmenu
(14 februari)
Wij hebben twee menu's samengesteld.
(english version of the Valentine's menus)
Vijf-gangen keuze hoofdgerecht (€59,50 p.p.)
Vijf-gangen vegetarisch (€52,50 p.p.)
Vijf-gangen keuze hoofdgerecht Valentijnsmenu
(€59,50 p.p.)
Amuse
Wafel soldaatje, kappertjes mousse en daikon cress
***
Tonijnpastrami met mais vadouvan, basilicum emulsie, mosterd tuille, zeewierkaviaar
***
Krabsalade met appel kaviaar, inktvistuille en bietenschuim
***
Snoekbaars met gort Ras el Hanout, kimchi, paksoi, rammenas zoetzuur
*** keuze hoofdgerecht ***
Gebakken schol met courgette toren, knoflookchips, salmorejosaus, rode ui compote
-of-
Gebakken eendenborst met rösti, doperwtencreme, bosui saus, geblakerde prei
***
Chocolade terrine, ganach van bramen en witte chocolade, geïnfuseerde bramen,
citroentijm roomijs, hazelnootcrumble, bramentuille
***
Friandises geserveerd bij de koffie of thee
magdalena, snicker en bieten tumtum
***** *****
Vegetarisch vijf-gangen Valentijnsmenu
(€52,50 p.p.)
Amuse
Wafel soldaatje, kappertjes mousse en daikon cress
***
Uien tarte tatin met basilicum emulsie, vadouvan schuim, zilverui confit,
verkoolde uienpoeder, velouté van oesterzwam en krokante kataifi
***
Wortelmousse, macadamia crumble, kruidnagelgel, wortel zoetzuur, limoen filodeeg
***
Pasta, wilde paddestoelenmix, truffel roomsaus, parmezaan en tahoon cress
***
Bloemkoolsteak, notenmix, citroen emulsie, citroen confit, dillesaus en veldsla
***
Chocolade terrine, ganach van bramen en witte chocolade, geïnfuseerde bramen,
citroentijm roomijs, hazelnootcrumble, bramentuille
***
Friandises geserveerd bij de koffie of thee
magdalena, snicker en bieten tumtum
Op onze reserveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing.
Wij hanteren voor onze Valentijnsdiner een aanbetaling van €25,00 per persoon.
Aantal stoelen is beperkt. Toewijzing op basis van ontvangstmoment van aanbetaling.
***
Het is mogelijk om dit menu uit te breiden met:
OESTERMIX
3 soorten oesters € 12,50
KAASPLATEAU
4 soorten kaas, garnituur € 7,50
WIJNARRANGEMENT
5 glazen, € 39,50
<<<<<>>>>>